フランチの世界

日期：2006.11.08
品名：偽巧克力鬆餅
器材：電子鍋．外鍋須為不沾鍋材質 (用平底不沾鍋也行)
食材：鬆餅粉120g、雞蛋1顆、swissmiss巧克力牛奶隨身包
副材：現成蜂蜜(可省)
料金：10元

作法：
同2006.10.27敘述，差異在牛奶換成用溫水稀釋，
濃縮的巧克力牛奶，用熱水的話，雞蛋可能會變成蛋花湯XD

圖：成品+一杯淡可可
杯子與盤子是family, α 真的很喜歡~ 說便宜，其實滿便宜，
盤子NT.280、杯子NT.150.有正常收入後，要把其它成員
一同買回來，而且α 買東西都是一眼認定，不喜歡的都會
快速掃過不看第二眼。喜歡的，會喜歡很久的，所以不會
有喜新厭舊的情形，現階段挑剔的更嚴重，α 把它列為購
物要有的好習慣XD

從小到大α不喜歡有"花樣"的東西，要乾淨雅緻。
住處租賃的關係，α 不可能做啥大動作，醜還是醜~  
幾年後有了點，該要有的樣子，一個都不能少。


α 的早餐，可以直接吃或淋上蜂蜜，吃起來的口感
讓α 嚇一跳，很像含麥的雜糧鬆餅，哈。反而沒啥
巧克力味，口感有趣~ 另，α覺得一人份很不好抓。
做的很隨性，每次的感覺自然也就不大一樣，但
這一次的還挺喜歡，改天想試咖啡口味。

昨天一包沖泡式的熱巧克力只沖半包，是rich chocolate
真的很甜。α 才用另外半包做今早的早餐，再剩下的一
些就再沖一杯淡淡的巧克力^^ 



日期：2006.10.27
品名：一般鬆餅
器材：電子鍋．外鍋須為不沾鍋材質 (用平底不沾鍋也行)
食材：鬆餅粉120~150g、雞蛋1顆、牛奶50cc、奶油
副材：現成蜂蜜、洋蔥鮪魚…
料金：約35元(2種口味)
口感：潤軟，非脆皮。

準備：
1.趁電鍋還沒跳起，備好洋蔥丁末，用冰水瀝2次。
   冰水瀝泡的好處，甜脆些，不瀝也行~臭臭地。
2.洋蔥末拌入鮪魚，撒黑胡椒粗粒提味，即可。
3.美奶滋、玉米，依個人喜好。

作法：
1.倒了鬆餅粉至容器、打顆蛋、加牛奶，攪拌。
   儘量用刮刀，金屬湯匙α覺得拌不勻。
2.麵糊太乾，視情況倒入一點牛奶，麵糊要稠不要稀。
3.鍋「保溫」預熱後，沾得到麵糊的鍋底都要抹奶油。
4.倒入麵糊，按「炊飯」，跳起再悶3分鐘，取出。
5.搭配準備的醬、料一起入口。

ps.先備好醬、料較好，鬆餅剛出爐最香、口感最潤。
事後準備，鬆餅冷卻、香氣也會跑掉。



α 實驗的第一顆(上圖)，坑坑疤疤，圈圈也不夠圓。
直到第4顆咖啡色塊才是完美的圓型。(忘了拍照) 
鍋子預熱、鍋底奶油要塗勻、起鍋前再悶一下的關係唄。
咖啡色的部份不是焦掉，是銅鑼燒的皮兒。

由於α 沒廚房，在房間裡跑來跑去。這個做法
通常5~10分鐘就好了。α的鍋可以做六吋，張開
巴掌大。一人餐，配上醬、料可以吃很飽。

α 懶的出門當早餐，也當過晚餐，
給朋友的點心，給鄰居的宵夜，呵~
鄰居那顆是第四個，也比較賞心悅目^^ 吃吃樂。

主要食材：挪威鮭魚
鮭魚片身，原價180，特價59元   
份量不少，挪威鮭的漁貨量大，也很普見。


日期：2006.11.07
器材：電子鍋、大同電鍋
調料：煎鮭魚排-香蒜醬、黑楜椒少許
            鮭魚味增湯-味增、嫩豆腐、洋蔥絲、柴魚片、蔥花

鮭魚味增湯作法：(電子鍋)
1. 熱沸騰，放入洋蔥絲，湯甜才會鮮甜。
2. 洋蔥煮軟了，放入味增，拌一下幫忙融化。
2. 馬上丟入豆腐丁、柴魚片，最後再放入鮭魚，
     讓它們一家子融洽個一回兒，可起鍋前撒個蔥花。

圖：最上面粉粉一塊是鮭魚，其實這碗湯料滿滿的。
滿滿的魚肉、半盒豆腐、4刀洋蔥絲、和一些柴魚片。
但，這家味增α 不愛，日本進口：越後
α 現在有做帳習慣，連食材也會列名單，特別是黑名單。


煎鮭魚排作法：(大同電鍋)
1.拿出錫箔紙在電鍋上，按下炊飯，將香蒜奶油醬抹一
   塊在錫箔紙上，融化變成油脂，小熱一下。
2.放上鮭魚片，想要有點鹹味，可先抹上鹽巴再放上去煎。
   它真的是""煎"" ，魚塊和油脂還會發出""嘖嘖嘖""的煎油聲^^
   奶油不要放太薄就對了。

圖：它根本是"條"，偽排。
陽台的燈是暖暖燈，α 懶的調整圖片的顏色。
用筷子煎很好玩，像烤肉一樣，魚肉快熟，別太老。


煎鮭魚排，上盤+檸檬片，排起來像東方女人的小腿，
肉肉的、粉粉的，很好吃~ 最右邊那隻，那A長腿毛XD


α 實在很不喜歡這牌子→提摩太味調小屋：香蒜奶油醬
香蒜味不夠重，奶油味較重，我就是要臭臭的大蒜-_-
為了消耗它，放的一點也不吝嗇，拿來做菜^^  
鮭魚片上的小黑點，是香蒜奶油 成份中的""荷蘭芹""
要吃之前，α 有撒上一點點點黑楜椒。



日期：2006.11.5
器材：電子鍋、大同電鍋。
材料：鮭魚片、白米
調料：植物性奶油、檸檬、三島香鬆、
            cheddar cheese、黑楜椒粒

鮭魚拌飯作法：(電子鍋)
1.鮭魚片洗淨，肉片塗少許鹽，撒一點黑楜椒備用。
2.白米放到電子鍋煮，快跳起前幾片鮭魚片放入鍋裡
   利用最後的火力蒸熟，怕不熟~ 保溫時，繼續悶。
3.取出飯和魚肉，魚肉用湯匙背 搗碎，拌入飯中。
   邊拌邊撒 三島香鬆、檸檬汁少許(或不加)。

   圖：被α 弄的很像墓塜orz...



烤鮭魚作法：(大同電鍋)
1.呈上"1"
2.在鋁箔紙塗上奶油，放上鮭魚片，再切一小小塊
    奶油在魚肉上，一點黑楜椒。包起來，像筆盒一
   一樣，魚肉的上方留一點縫細給它。烤時，怕魚
   肉沾在箔上。包好後，大同電鍋 按「炊飯」。
   烤，很快~ 幾分鐘就好了，烤太久魚肉會乾掉。
3.在大同電鍋上，把鋁箔掀開，要加cheese趁現在。
   上盤再加不會融化~ 不加cheese，直接淋檸檬汁。

   圖：簡單的檸檬雕，心情好做的。  

α 小小滿足。但，米飯的確味道不夠，後來看到網友
收集到的資訊，要用柴魚高湯，そうが…，下次試。
α 猜拌入加熱的奶油蒜香，味道應該也不錯，下次試。
  
烤鮭魚，是α 突發其想，因為麵包都能烤了。
魚肉很快熟，烤一下下就好了，趁熱吃~ 正點喔^^
只是α 連鹽巴都抹的很淡，鍋熱後烤幾分鐘就好了，
烤太乾，魚肉就不好吃了。

飯後，α 看到躺在一旁的lemon slices, 拿出蜂蜜。
今晚再多做一杯飲料，檸檬蜂蜜 ^^



【補充引自．2002/09/06 經濟日報】
作法：
1.鮭魚灑上少許鹽、茴香葉、檸檬皮末
2.放上烤爐烤熟；魚肉壓碎備用。
3.米洗淨不加水，改放柴魚高湯、鹽，
   用電子鍋煮熟。
4.飯燜好，趁熱拌入鮭魚碎肉、三島香鬆
   或芝麻或胡椒粉或蔥花或香菜或海苔絲。

懶人溫伯爵奶茶

日期：2006.11.07
器材：無
食材：伯爵茶包、光泉乳香世家、果糖or砂糖
料金：8元

作法：
1.茶包用高溫水沖泡100c.c，濾3分鐘就拿起。
2.牛奶從冰箱搜出，直接澆個100c.c
ps.砂糖在熱茶時加才會融化；果糖之後再加較好，
     方便調整整體的味道。

lazybone, today. 想喝奶茶，又不想喝外頭的假奶。
α前天和熙金2人在樓下咖啡座，α沒用的砂糖包帶回。
α 試了豐年果糖、砂糖，發現加果糖較好喝，味道變香了。

加熱的牛奶，營養成份會被破壞。但，奶茶只是喝爽的。

85度C：小冰箱冷藏一些生鮮，臭米摸~店的牆角，免費
供給客人帶回的咖啡渣渣，α 拿來冰箱除臭，效用2天唄。
廢棄的檸檬，壓倒性勝利。看說明，咖啡渣也能清鞋臭，
可能要包個布袋或衛生紙之類。

日期：2006.10.31
器材：大同電鍋、馬克杯
食材：伯爵茶包、光泉牛奶、糖(或果糖)
口感：比例1:1，光泉全脂很奶。
料金：NT.10 / 杯 (200~300c.c.)

作法：
1.電鍋加水，或熱水比較快沸騰。
2.用要「喝」的杯子，茶包+加熱水100cc.濾泡，晾一旁。
   100c.c.牛奶，倒入馬克杯，再放到電鍋裡，隔水加熱。
3.愛多熱有多熱，取出馬克杯時，小心杯子燙手。
4.把熱牛奶倒入熱伯爵茶裡，淋一"點點點"果糖就能喝了。

   

因為α 住的地方有飲水機，電鍋裡直接加熱水較快。
作法很簡單，時間了不起10分鐘。因為α 現在不喝外頭
的飲料，α 飲料從小喝到大，不好。也是搬回東別，才
慢慢適應喝冰水。「青X全X」基茶不錯，"糖精"傷身體，
奉勸還是少喝。外賣奶茶，α 也極少喝，除非用鮮奶。

α DIY的奶茶，茶包是Twining，只有淡淡的茶味，入喉後~
能明顯感覺到"佛手柑"的香氣和涼味襲上，只能快快喝。
溫掉後，就變成一般的奶茶了~ 沒有佛手柑。

α 覺得它適合晚上想喝點熱的，但又不想喝撐。
小杯量，解癮或換口味，不錯的選擇。

α 日後會再調整比例，或身邊剛好有不同牌的牛奶來做。
今天的實驗，勉強。日後想試試其它牌子的Earl Grey，
能用煮的當然好，要用茶葉會比較香，陸續實驗中。

注意：太更宜的馬克杯，加熱可能會產生"重金屬" 要留意。

日期：2006.11.05
器材：電子鍋
食材：洋蔥半顆、馬鈴薯1個、紅蘿蔔1條；豬肉
調料：壽喜醬油40cc、醬油40c.c、米酒、黑胡椒

1.食材處理同「咖哩」作法，入鍋後水分淹至
   食材處就好。
2.放入壽喜燒醬油、醬油，按「炊飯」
3.肉片(塊) 加一點米酒去腥，放一點壽喜醬油醃。
4.起鍋前幾分鐘，撒一點黑胡椒粗粒，提味。
5.(可省) 拿到爐上把湯汁收乾一點，α 會直接掀
   蓋留意水位，但要"""小心蒸氣"""會燙傷喔。



很像中式燴飯，食材和咖哩相近，卻別有風味。
α 應該邊煮，邊哪一碗白飯邊吃地 ^^ 熱熱吃很
香，半冷的時候，味道差了一半。

過程中，馬鈴薯化的快，熟了之後α 偷偷撈起。
想等紅蘿蔔軟化一點再一起放，怕最後只剩
下紅蘿蔔的屍體-_-   其實也沒差啦~

肉片好? 肉塊好? 通常是弄肉片，但α 忘了。
把它當咖哩一樣伺候，肉片入味較快~
肉塊，α 比較晚放，因為電子鍋不能控制
火候，怕老掉。後來確定肉塊熟了，按
「保溫」讓它和伙伴們悶一下，感情!!!
需要培養感情!!! 味道才會好。

黑楜椒，不建議撒太多，α 一時興奮拼命撒，
後來發現會蓋掉原有的甘味，打了折扣 XD
有人喜歡辣，會直接丟一條辣椒，It's up to you.
α 覺得黑胡椒較合適。

湯汁的話，有爐的人可以移到爐上，大火
把湯汁收乾一點，就算湯汁沒收乾，湯太多~ 
可以搯起當洋蔥蔬菜湯，很好喝!!! 都是蔬菜的
自然甘甜，α 嘗的時候幸福到暈倒^^ 
總之，這道燉肉不要水水的，若是馬鈴薯
的澱粉產生的勾芡作用，濃濃地留一點好。

p.s. 馬鈴薯，對岸叫它 "土豆"

突然想到那一年他跟我說：「怎麼辦? 薪水好低。」
他的神情很挫折，面臨到現實的壓力。但，其實家
裡並不需要他負擔什麼，只是自我期許大打折扣。

我們同一個班級畢業，走向不同學校和科系。
他職校畢業就去工作了，待在小鎮裡發展性當然低。
當時，我也不曉得怎麼幫他，我還是個學生。
只會跟他說：「去學電腦啊，學英文…。」
一堆有的沒的，能建議的不外乎就這樣。
現在的工作，不外乎需要的就是這些最基本的。

幾年間，誇張的超過3年沒聯絡，有也只是電話，
斷斷續續。可是一見面了，一點也不陌生。
他說很多人見到他都說他變了，α：「你沒變。」
可能α 太熟悉他的五官，所以覺得他根本沒變。

他的個性很純真，直來直往，我很喜歡他這樣。
高興就高興，不高興就咀嘴，雖然有時被我罵。
因為他常因為一點小事嘆氣或拉長臉，感覺像
別人欠他錢一樣，其實他不帶殺傷力，只是忘
了這樣會讓旁邊的人很不舒服，後來他這一點
怪怪的毛病慢慢不見了，變的有一點肖肖，而
且很有趣。當時跟他在一起，每天都笑倒在地。

連絡上了，一起吃了幾次飯。很多年不見的關係，
他慢慢地脫離瞭解的那個我，我不被他瞭解了。
他問了一大堆收集來的心理測驗，覺得他還是很妙。
他還是那個他，很純單、又樂觀的他，沒太大改變。
聊天的時候，我不小心聽到他的pay~  還是很低。
但，他的笑容比起那時挫折的神情，燦爛多了。
從他身上，我看到另一個層次的快樂和滿足。
脫離那個年歲的想法，他不想改變，但是他接受
這樣的自已。覺得他很有勇氣接納自已，α覺得
這樣的人很棒，所以寫了這一篇文章。