フランチの世界

日期：2006.11.05
器材：電子鍋
食材：洋蔥半顆、馬鈴薯1個、紅蘿蔔1條；豬肉
調料：壽喜醬油40cc、醬油40c.c、米酒、黑胡椒

1.食材處理同「咖哩」作法，入鍋後水分淹至
   食材處就好。
2.放入壽喜燒醬油、醬油，按「炊飯」
3.肉片(塊) 加一點米酒去腥，放一點壽喜醬油醃。
4.起鍋前幾分鐘，撒一點黑胡椒粗粒，提味。
5.(可省) 拿到爐上把湯汁收乾一點，α 會直接掀
   蓋留意水位，但要"""小心蒸氣"""會燙傷喔。



很像中式燴飯，食材和咖哩相近，卻別有風味。
α 應該邊煮，邊哪一碗白飯邊吃地 ^^ 熱熱吃很
香，半冷的時候，味道差了一半。

過程中，馬鈴薯化的快，熟了之後α 偷偷撈起。
想等紅蘿蔔軟化一點再一起放，怕最後只剩
下紅蘿蔔的屍體-_-   其實也沒差啦~

肉片好? 肉塊好? 通常是弄肉片，但α 忘了。
把它當咖哩一樣伺候，肉片入味較快~
肉塊，α 比較晚放，因為電子鍋不能控制
火候，怕老掉。後來確定肉塊熟了，按
「保溫」讓它和伙伴們悶一下，感情!!!
需要培養感情!!! 味道才會好。

黑楜椒，不建議撒太多，α 一時興奮拼命撒，
後來發現會蓋掉原有的甘味，打了折扣 XD
有人喜歡辣，會直接丟一條辣椒，It's up to you.
α 覺得黑胡椒較合適。

湯汁的話，有爐的人可以移到爐上，大火
把湯汁收乾一點，就算湯汁沒收乾，湯太多~ 
可以搯起當洋蔥蔬菜湯，很好喝!!! 都是蔬菜的
自然甘甜，α 嘗的時候幸福到暈倒^^ 
總之，這道燉肉不要水水的，若是馬鈴薯
的澱粉產生的勾芡作用，濃濃地留一點好。

p.s. 馬鈴薯，對岸叫它 "土豆"