フランチの世界

日期：2007.1.17 
器具：電子鍋(不沾鍋の內鍋)
食材：白米、青蔥、洋蔥、紅蘿蔔絲、肉絲、雞蛋
調料：油、醬油、鹽
料金：約25元



作法：
一、煮白飯先，放120%的水份。因為米飯少，水力
強，水份拼命蒸發，之前水蒸光了，飯半熟-_- 沒這
問題的人，放1:1即可。(煮飯空檔，處理食材。)

二、打蛋、紅蘿蔔挫絲、切掉長高的青蔥(哈)、肉絲
、洋蔥切細丁。

三、白飯的設定，從炊飯跳到保溫時。打開鍋蓋，
先丟入紅蘿蔔絲，一起跟飯悶熟了。因為這不是炒
鍋，要炒到紅蘿蔔熟，未免太辛苦了，是吧! 寶貝。

四、像平常一樣，讓白飯悶一下。打開電鍋，把
裡面的白飯拌到鍋邊，騰出鍋內一半的空間，
淋油(正常，不必多)。把跳到保溫的設定，切
換到「炊飯」。待油熱，丟入靑蔥、洋蔥爆香，
再下肉絲，等肉絲炒到至少半熟。

因為懶的多洗一個碗，所以把鍋子弄成2分法，
偶爾翻一下白飯隊，怕它們焦掉。勤勞的人，
可以把飯盛起來，再炒東西。

五、肉絲至少半熟，再下蛋液。Why? 因為我要
開始拌飯了。下蛋液後，先不要拌它，讓它凝固
一下，凝固一半時，再開始跟飯一起拌。拌飯時
最開心，因為它愈來愈像了，呵。

六、放醬油、鹽，拌一下。關上電鍋，讓它悶一
下就可以了。因為像乾炒，下醬油(液體)時產生
蒸氣，所以飯不會太乾或太溼，OK。

七、真的很像炒鍋弄出來的炒飯，哈~ 不過房間
全是炒飯的味道-_-   特地開門、窗，通個風先。

註：青蔥，長的挺拔，每次看到它，心情好。
        相當有喜感，有種一瞑大一吋的fu....哈。